食べ物 – ページ 2 – 丘に吹く風に乗って

ビバ筍！ 2020年版

ご近所さんの朝採りたけのこをいただく。「採って来ましたよ～。ご自由にどうぞ～。」のメールに寝ぼけまなこがぱっと見開かれる。早速いただきに行く、とことこと。５つほど並んでいる中で、臆面もなく一番大きいのを手に取る。う～ん。

林を背景にいただいた筍の写真を撮るのが好例となった。もう何年いただいているだろう。

たけのこご飯、中華炒め、合わせ煮、何にして食べようか。

一年に一度の至福の時。

ありがとう、ありがとう。

今日の朝は高原のようなさわやかさだけど、今年の春はいつもとは違う。重苦しい春。

Ak., 2020.4.14

何とはなしのパスタ

こんな感じの何とはなしのパスタ料理がとても好き！！　何気ないと言っても、サラミ、オリーブ、ガーリック、パルミジャーノ・レッジャーノの主張はぐぐッと！

こんな小さな簡単なサラダも大好き！！

2019.11.20, Ak.

イタリアから来たチーズ

Caseificio dell’Alta Langaという名前のチーズメーカーの　La Turという名前のチーズ。イタリア語なので、読み方がさっぱりわからない。牛乳、ヤギ乳、ひつじ乳の三種を混ぜて作るのだとか。う～ん、恐れ入る。

やわらかくて軽い舌触りのクリーミーなチーズ。かすかな酸味とイーストの香りが特徴と説明されている。丸い円柱型。

イタリアのジェノヴァとトリノの中間あたりの丘陵地帯にあるボージアという町にあるメーカー。イタリア旅行のおみやげにいただいた。

至福、至福……。

2019.4.23, Ak.

クラクフのおみやげは何？

ポーランド旅行のおみやげにチーズをいただいた。チーズ好きのわたしだと知っている故のおみやげ。ヨーロッパ旅行からはいつもチーズを買って来てくれる。今回はポーランド訪問、アウシュヴィッツ絶滅収容所にも行ったそうだ。行きたいけど、あまりに痛ましくて行かれないと言っていた人だけど、機会があったらしい。

国によっても、地域によっても、タイプによってもチーズは千差万別。それぞれ味わい深い。

これは初めのと同じメーカーのチーズのようだ。Krakowski KREDENS　の文字が読み取れる。ほどほどにやわらかめ、中くらいの硬さのチーズだ。穏やかな味。

このメーカーの製品には、紐状にしたチーズを編んだものもある。とても珍しい。クラクフのある地方の伝統的なチーズなんだろうか。

2018.7.1, Ak.

どれが食べたい？

ミュンヘンのとあるケーキ屋さん。

きれいに並んでるね～。うまそやね～！！　縦に一列に陳列するところが日本のケーキ屋さんと違うところだなあ。どれが食べたい？　そりゃあ、全部だろうけど、手始めはどれかな。

左から、
カシス（クロスグリ）とアーモンドと野イチゴ類
マンゴーとパッションフルーツ
グアナラ・チョコレートケーキ
ルバーブのメレンゲ
バターミルクとアボカドときゅうり
ヨーグルトムースに果物が乗ったもの（ラベルが見えないので推測）

2017.7.23, Ak.

プレッツェル、レーバーケーゼ

このパン（スナック？）が元々食べられてきたドイツではブレーツェルと呼ばれるという。外の皮は焦げ茶色でカチカチ、中は白くて外の皮よりはやわらかい。結び目の形に成型される。結晶した塩を表面にバラまいて焼かれるので、かなりしょっぱい。ビールにぴったりの食べ物という。残念ながら、わたしはビール飲まないんだけど、このプレッツェルはうまいと思うよ。

左の皿にはレーバーケーゼが乗っている。添えられているのは辛子。レーバーケーゼはミートローフみたいなもんだけど、日本の人がふつうに想像するミートローフより緻密な食感で、ソーセージに近い。ドイツのバイエルン地方で好まれる食べ物。お祭りに出る屋台でも紙皿で供される。小さな丸パンにはさんで供されるものもある。