ここのところ、パンを焼くのに成功していない。
まず失敗例（１）ベーグルのつもりで、成型してからゆでたんだけど、表面がモロモロになった。味もベーグルのもちもち感が足りない。言われてみればベーグルかもなというあたり。
失敗例（２）これはフランスパン味の種を丸く成型したもの。ま、悪くはない。焼き色が足りないね。卵の黄身を塗ったりしないので、表面は絶対ぴかぴかにはならない。
で、失敗例（３）ふつうのパン・ド・ミなんかと同じ味のパン。見た目はおいしそうだし、実際、まあまあおいしい。でも、残念なことに塩が少な過ぎた。うちの塩は、使うときにはかなり水分を含んでいるので、5ｇと分量書きにあったら、10gくらい入れたほうがいいんじゃないかな。
どれも、焼き立てはたいそうおいしいし、冷凍した後もトースターであぶればそりゃおいしい。でもね～、今一つよね。パン行脚、精進するっきゃないか。
2021.3.14, Ak.