Caseificio dell’Alta Langaという名前のチーズメーカーの La Turという名前のチーズ。イタリア語なので、読み方がさっぱりわからない。牛乳、ヤギ乳、ひつじ乳の三種を混ぜて作るのだとか。う～ん、恐れ入る。
やわらかくて軽い舌触りのクリーミーなチーズ。かすかな酸味とイーストの香りが特徴と説明されている。丸い円柱型。
イタリアのジェノヴァとトリノの中間あたりの丘陵地帯にあるボージアという町にあるメーカー。イタリア旅行のおみやげにいただいた。
至福、至福……。
2019.4.23, Ak.